Resep Jengkol Balado
Jengkol adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang cukup populer di Indonesia. Namun, tidak semua orang menyukai jengkol karena baunya yang cukup menyengat. Namun, jika diolah dengan benar, jengkol bisa menjadi hidangan yang sangat lezat. Salah satu olahan jengkol yang cukup populer adalah jengkol balado. Olahan ini memiliki rasa pedas dan gurih yang sangat menggugah selera. Berikut ini adalah resep jengkol balado yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama-tama, rebus jengkol dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan biarkan dingin. Setelah dingin, kupas kulit jengkol dan potong-potong kecil.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan jengkol ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan air dan garam secukupnya. Masak hingga air menyusut dan jengkol terlihat kering.
- Ambil wajan lain, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan bumbu tumis ke dalam wajan yang berisi jengkol. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Jengkol balado siap disajikan.
Nutrisi:
Satu porsi jengkol balado memiliki kandungan kalori sebesar 300 kalori, protein 10 gram, lemak 15 gram, karbohidrat 35 gram, serat 8 gram, kalsium 80 mg, dan zat besi 2 mg.
Jengkol balado adalah hidangan yang sangat cocok untuk kamu yang suka dengan makanan pedas dan gurih. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Selamat mencoba!
Sumber: www.sajiansedap.com