Resepi Kuah Laksam Kelantan
Siapa yang tidak kenal dengan laksam, salah satu hidangan khas dari negeri Kelantan. Laksam terbuat dari tepung beras yang digulung dan dipotong-potong seperti mi. Namun, yang membuat laksam Kelantan begitu istimewa adalah kuah santannya yang lezat dan kaya rempah. Berikut adalah resep kuah laksam Kelantan yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 ml santan kelapa
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 helai daun pandan
- 5 helai daun kunyit
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan serai, daun pandan, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuang santan ke dalam panci dan aduk hingga rata. Masak dengan api sedang.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
- Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 30 menit hingga kuah mengental dan beraroma harum.
- Ambil sedikit kuah dan campurkan dengan tepung kanji yang sudah dilarutkan. Aduk rata.
- Tuang campuran tepung kanji ke dalam panci dan aduk rata hingga kuah mengental.
- Saring kuah laksam dengan saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Kuah laksam siap disajikan dengan gulai ikan atau gulai ayam.
Nutrisi:
Satu porsi kuah laksam Kelantan (200 ml) mengandung kalori 296, protein 2,6 g, lemak 28,6 g, karbohidrat 8,3 g, serat 0,5 g, kalsium 11,6 mg, dan zat besi 1,9 mg.
Jangan ragu untuk mencoba resep kuah laksam Kelantan ini di rumah. Pasti akan membuat lidah kamu bergoyang. Selamat mencoba!
Semoga artikel ini bermanfaat bagi kamu yang ingin mencoba membuat kuah laksam Kelantan di rumah. Jangan lupa share artikel ini ke teman-temanmu yang juga suka masak atau yang ingin mencoba resep baru. Terima kasih sudah membaca hingga akhir.