Resep Masakan Konro
Siapa yang tidak kenal dengan masakan khas Makassar yang satu ini? Konro adalah masakan yang terbuat dari tulang iga sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang khas. Rasanya yang gurih dan pedas membuat konro menjadi salah satu hidangan yang paling disukai di Indonesia.
Ingredient
Untuk membuat konro, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg tulang iga sapi
- 2 liter air
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 batang kayu manis
- 10 siung bawang merah, iris halus
- 6 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus
Instructions
Berikut adalah cara membuat konro:
- Pertama-tama, rebus tulang iga sapi dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, asam kandis, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata.
- Masukkan tulang iga sapi ke dalam bumbu, aduk rata. Tambahkan air, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Masak konro dalam api kecil hingga tulang iga sapi empuk dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam.
- Sajikan konro dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan seledri.
Nutrition
Berikut adalah informasi gizi dalam satu porsi konro:
- Kalori: 550 kkal
- Protein: 45,5 g
- Lemak: 22,6 g
- Karbohidrat: 39,2 g
- Serat: 4,6 g
- Kalsium: 160 mg
- Besi: 5,9 mg
Jadi, selain enak, konro juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Jangan ragu untuk mencoba resep masakan konro di atas. Selamat mencoba!
Baca Juga:Resep Masakan Sate Ayam Madura, Resep Masakan Soto Betawi, Resep Masakan Rawon