Resep Water Roux

Apakah kamu pernah mendengar tentang Water Roux? Water Roux adalah teknik pembuatan roti yang berasal dari Jepang yang kini semakin populer di Indonesia. Teknik ini membutuhkan campuran tepung dan air panas yang diaduk hingga membentuk adonan yang akan membuat roti lebih lembut dan empuk. Di artikel ini, kita akan membahas resep Water Roux yang mudah dan bisa kamu coba di rumah.

Ingredient

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Water Roux:

• 50 gram tepung terigu protein tinggi
• 250 ml air

Untuk roti:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram gula pasir
• 10 gram ragi instan
• 10 gram garam
• 2 butir telur
• 250 ml susu cair
• 100 gram mentega
• 100 gram water roux

Instructions

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Water Roux:

1. Ambil 50 gram tepung terigu protein tinggi dan campurkan dengan 250 ml air panas.
2. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Didihkan adonan sambil terus diaduk hingga mengental.
4. Setelah mengental, biarkan adonan dingin dan simpan di dalam kulkas.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat roti menggunakan Water Roux:

1. Campurkan 500 gram tepung terigu protein tinggi, 100 gram gula pasir, 10 gram ragi instan, dan 10 gram garam.
2. Tambahkan 2 butir telur dan 250 ml susu cair, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan 100 gram mentega dan 100 gram Water Roux, uleni hingga kalis dan elastis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Timbang adonan seberat 50 gram dan bulatkan.
6. Diamkan adonan selama 20 menit.
7. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit.
8. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Nutrition

Setiap porsi roti water roux ini mengandung:

• Kalori: 250 kkal
• Karbohidrat: 30 gram
• Protein: 5 gram
• Lemak: 12 gram
• Serat: 1 gram

Jadi, itulah resep Water Roux yang bisa kamu coba di rumah. Dengan menggunakan Water Roux, roti kamu akan lebih lembut dan empuk. Selamat mencoba!

Jangan lupa untuk membaca artikel lainnya di blog kami dan bagikan artikel ini kepada teman-temanmu yang suka membuat roti. Terima kasih sudah membaca!